Cornichons au pain et au beurre acidulés de C.J.'S
Les cornichons au pain et au beurre acidulés de C.J. sont un produit de boulangerie moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 4 minutes environ. Fabriqué avec qt. concombres tranchés, oignons moyens, poivrons rouges et verts (j'utilise aussi du poivron doux au beurre, des piments jalapeño et du piment fort), tranchés (mélanger, selon le goût), de l'ail (facultatif ; selon les autres poivrons utilisés) et c. gros sel moyen, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
N'épluchez pas les concombres ; tranche fine.
Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail.
Saler.
Couvrir de glace pilée.
Mélangez soigneusement.
Couvrir et laisser reposer 3 heures.
(J'utilise une grande rôtissoire.)
Bien égoutter. Mélanger le reste des ingrédients; porter à ébullition.
Ajouter le mélange de concombre et bien mélanger.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Sceller dans des bocaux chauds stérilisés.
Donne 5 litres.
Assurez-vous de conditionner les concombres dans des bocaux.
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