Gâteau à la citrouille et au caramel au beurre

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule Bundt de 12 tasses.

Chauffer 1 tasse de morceaux dans un petit bol allant au micro-ondes à puissance moyenne-élevée (70 %) pendant 1 minute ; remuer.

Cuire au micro-ondes à intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Laisser refroidir à température ambiante. Mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique, la cannelle, le sel et la muscade dans un bol moyen.

Mélanger les morceaux fondus, la citrouille, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille dans un grand bol à l'aide d'un fouet métallique.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes; retirer sur une grille pour refroidir complètement.

Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

Servir avec une sauce au caramel écossais.