Butternusskürbis-Bisque

Name: Butternusskürbis-Bisque
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Rapsöl; 1 tablespoon ungesalzene Butter; 1/2 cup gewürfelte Zwiebel; 3/4 cup gewürfelte Karotten; 4 cups geschälter und gewürfelter Butternusskürbis; 3 cups Gemüsebrühe; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; gemahlene Muskatnuss nach Geschmack; 1/2 cup Sahne (optional)

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 4 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Tolle Verwendung für all das Frühherbstgemüse! Schöner Start für ein Abendessen oder Mittagessen an einem Herbsttag.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 40 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 tablespoon Rapsöl

1 tablespoon ungesalzene Butter

1/2 cup gewürfelte Zwiebel

3/4 cup gewürfelte Karotten

4 cups geschälter und gewürfelter Butternusskürbis

3 cups Gemüsebrühe

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

gemahlene Muskatnuss nach Geschmack

1/2 cup Sahne (optional)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 248

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 18.2g 23%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 820mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 21.8g 8%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 5g

Eiweiß 2.7g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Das Öl erhitzen und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Kochen Sie die Zwiebel und rühren Sie sie in Butter und Öl weich.

Die Karotten und den Kürbis in den Topf geben.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Suppenmischung pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren.

Erhitzen, aber nicht kochen.

Warm mit einer Prise Muskatnuss servieren.