Koldskål au babeurre

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et lisses.

Incorporer le babeurre, le yaourt, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et une petite pincée de sel.

Réfrigérer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit très froide et légèrement épaissie.

Coupez les fraises en tranches et cassez le kammerjunkere en bouchées.

Servir le koldskål froid dans des bols garnis de biscuits et de baies.