Gâteau au babeurre

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Shortening crème ; ajouter le sucre progressivement, en crémant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les jaunes d'œufs; battre jusqu'à ce qu'il soit très léger.

Ajouter l'extrait de vanille et de citron; bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre et le vinaigre combinés.

Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Verser dans un moule à pain graissé de 7 x 10 x 2 pouces ou dans des moules à gâteau à 2 couches (8 pouces).

Cuire le pain à 350° pendant 40 à 45 minutes ; couches à 375° pendant 25 à 30 minutes.

Glacer avec le glaçage à l'orange.