Papillons

Mettez 2 peaux de nems ensemble.

Couper en trois.

(Chaque tiers fait un papillon ou un arc.)

Scellez les deux extrémités avec de l'eau. Coupez une fente de 1 1/2 pouce au centre de chaque peau de rouleau aux œufs.

Pliez la peau vers l'arrière et tout autour à travers la fente pour former une forme lâche en « arc » ou en « papillon ».

Chauffer l'huile à 375°.

Faites frire les peaux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant. Tamisez le sucre en poudre ou versez un filet de sirop Karo ou de sirop de maïs léger sur les peaux.