Camarones con coco y mariposas

Pelar y desvenar los camarones, dejando la cola.

Corte los camarones con un cuchillo afilado a lo largo del lado curvo, cortando casi a través.

Colóquelo sobre toallas de papel.

Vierta el aceite en una cacerola mediana hasta una profundidad de 2 pulgadas.

Caliente a 350° en un termómetro para freír.

Mientras se calienta el aceite, combine la harina, la sal y la mostaza seca en un tazón pequeño. Batir el huevo y la crema de coco en un segundo tazón pequeño.

En el tercer tazón, combine el coco y el pan rallado.