मक्खन तले हुए आलू

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 4 1/2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ; आलू को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और चलाते रहें, 10 से 15 मिनट तक।

इस बीच, बचे हुए 1 1/2 बड़े चम्मच मक्खन को एक अन्य कड़ाही में मध्यम आंच पर पिघलाएं; प्याज़ और लहसुन को लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ।

आंच को मध्यम से कम कर दें और लहसुन को हल्का भूरा होने तक, 5 से 10 मिनट और पकाते रहें।

प्याज के मिश्रण को आलू में मिला दीजिये.

आलू और प्याज को तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ, लगभग 10 मिनट और।