Gâteau au sucre brûlé

Dans une poêle épaisse, faire fondre la première tasse de sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit clair et brun moyen, en remuant constamment.

Retirer du feu; ajoutez lentement l'eau bouillante en remuant constamment.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre caramélisé se dissolve. Mesurez 1/2 tasse de sirop et réservez pour le glaçage.

Ajoutez de l'eau au sirop restant pour obtenir 1 tasse de liquide.

Tamisez les ingrédients secs dans un bol, ajoutez le shortening et 2/3 tasse de sirop refroidi. Battre 2 minutes.

Ajouter 1/3 tasse de sirop restant, les œufs et la vanille. Battez encore 2 minutes.

Verser la pâte dans 2 moules ronds de 8 pouces graissés et farinés et cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes et retirer des moules.