Braune Suppenbrühe
Brown Soup Stock ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Pfund Rindfleisch (am besten die Keule), 3 qt. Kaltes Wasser, 8 Pfefferkörner, 5 Nelken und 1 Lorbeerblatt – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Schneiden Sie das magere Fleisch von den Knochen und bräunen Sie 1/3 davon im aus den Knochen entnommenen Mark an.
Geben Sie das restliche Fleisch und die Knochen in einen großen Wasserkocher, bedecken Sie es mit Wasser und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen.
Das gebräunte Fleisch und die Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Ganze 5 Stunden lang langsam. Entfernen Sie dabei den Schaum, der sich oben bildet.
Das Gemüse hinzufügen und 1 1/2 Stunden länger kochen.
Durch ein Käsetuch abseihen und abkühlen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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