Poisson grillé à La Acapulco
Le poisson grillé à La Acapulco est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb de filets de poisson blanc, 2 c. tequila, 2 cuillères à soupe. vermouth sec, 1/2 c. aneth sec et 1/2 c. origan frotté, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Préparez le poisson, faites-le mariner dans le reste des ingrédients pendant 30 minutes.
Placer sur un plat grésillant graissé.
Badigeonner de beurre fondu.
Faire griller jusqu'à ce qu'il soit cuit (ne pas retourner).
Retirer dans une assiette, réserver au chaud.
Placer le plat sur le brûleur.
Ajouter la marinade et réduire les jus de 1/2.
Remettre le poisson dans une assiette chaude et arroser de jus.
Servir.
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