Ensalada de brócoli y coliflor
La ensalada de brócoli y coliflor es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 cabeza de coliflor pequeña, partida en trozos, 1 libra de brócoli, partida en trozos, 1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas, 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas y separada en aros y 2 tallos de apio, en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón grande y reserve. Combine el aceite y los siguientes 5 ingredientes; revuelva bien y vierta sobre las verduras.
Mezcle suavemente para cubrir; cubra y enfríe durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Sirva con una espumadera sobre la lechuga, si lo desea.
Rinde de 8 a 10 porciones.
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