Quiche au brocoli et au jambon

Tapisser le moule de pâte et enfourner partiellement, non rempli, pendant 20 minutes à 425°.

Retirez les tiges du brocoli; couper le dessus en petits morceaux et blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter, laisser refroidir et hacher grossièrement (environ 2 tasses).

Fouetter ensemble la crème, le lait et les œufs; ajouter le brocoli, le jambon, le fromage et le vinaigre de vin. Assaisonner de sel et de poivre.

Verser dans le fond de tarte et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four à 375° pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré.