Bolso Vegetariano para Café da Manhã

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Adicione o pimentão, o feijão preto, o milho e a cebola e cozinhe até caramelizar, cerca de 5 minutos.

Retire os legumes da panela e reserve.

Reduza o fogo e os ovos e polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até firmar, cerca de 2 minutos.

Coloque os legumes, os ovos mexidos e o queijo no centro de uma tortilha e dobre as laterais no centro, cobrindo completamente o recheio.

Adicione a quesadilla, com a costura voltada para baixo, à frigideira e cozinhe em fogo médio até que a parte externa esteja torrada e o queijo derreta.

Aproveitar!