食パン
このサワードウパンは、開いたパン粉、膨らんだ皮、そしてきれいな小麦の風味を持つ堅いバタールのような形をしています。長時間の発酵によりパンに深みが与えられ、慎重に成形することでスライスが高さと風通しの良い状態に保たれます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉、水、スターターを混ぜ、塩を加える前に休ませます。
一括発酵中に生地を数回折ります。
バタールの形を作り、小麦粉をまぶしたバスケットの中で一晩冷やします。
パンに切り込みを入れて、蒸気または蓋付きの鍋で焼きます。
開いたパン粉を保存するために、スライスする前に十分に冷ましてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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