Brotlaib
Dieses Sauerteigbrot hat die Form eines knusprigen Batards mit offener Krume, blasiger Kruste und einem reinen Weizengeschmack. Die lange Gärung verleiht dem Brot Tiefe, während die sorgfältige Formung dafür sorgt, dass die Scheiben hoch und luftig bleiben.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Mehl, Wasser und Sauerteig mischen, dann ruhen lassen, bevor Salz hinzugefügt wird.
Den Teig während der Massengärung mehrmals falten.
Zu einem Teigteig formen und über Nacht in einem bemehlten Korb kalt stellen.
Den Laib einschneiden und im Dampf oder in einem abgedeckten Topf backen.
Vor dem Schneiden gründlich abkühlen lassen, um die offene Krume zu bewahren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
🍽️ Das könnte dir auch gefallen
🍽️ Backen & Brot
Medium
Rustic Nepali Baked Shrimp Flatbread
🍽️ Backen & Brot
Medium
Village Nepali Baked Tofu Flatbread
🍽️ Backen & Brot
Medium
Spiced Sel Roti (Nepali)
🍽️ Backen & Brot
Medium
Hearty Sel Roti (Nepali)
🍽️ Backen & Brot
Medium
Weeknight Sel Roti (Nepali)
🍽️ Backen & Brot
Medium
💬 Kommentare
Noch keine Kommentare. Teile als Erster deine Gedanken!
Kommentar hinterlassen