Бразос Де Ла Рейна

Вскипятите 1 стакан молока на медленном огне.

Перемешивайте, пока молоко не выпарится до 1/2 от первоначального количества.

Добавьте достаточно сахара, чтобы подсластить.

Яичные желтки взбейте в миске миксера.

Ложками добавляйте к яичным желткам, взбивая после каждого добавления загустевшее молоко.

Когда большая часть молока будет добавлена ​​к яичным желткам, вылейте смесь молока и яичных желтков к остальному молоку в кастрюле и варите на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.

Добавьте орехи кешью и продолжайте готовить на слабом огне до консистенции пасты.

Сформируйте буханку.

Взбейте яичные белки до пиков.

Постепенно добавляйте 1 стакан сахара, непрерывно взбивая смесь.

Ароматизатор с ванилью.

Отложите в сторону.

Обильно смажьте буханку сливочным маслом, затем выложите сверху половину безе, пропущенного через трубку для украшения торта.

Поджарьте в духовке на медленном огне при температуре около 325° в течение 5 минут.

Положите вверх дном на противень, застеленный промасленной бумагой. Смажьте верх сливочным маслом и покройте оставшейся меренгой.

Подрумяньте в духовке так же, как и другую сторону.

Обслуживается от 12 до 15.