Brazos De La Reina

Laisser mijoter 1 tasse de lait à feu doux.

Remuer jusqu'à ce que le lait se soit évaporé à la moitié de sa quantité initiale.

Ajoutez suffisamment de sucre pour adoucir.

Battre les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger.

Ajouter aux jaunes d'œufs par cuillerées, en battant après chaque ajout, le lait épaissi.

Lorsque la majeure partie du lait a été ajoutée aux jaunes d'œufs, versez le mélange de lait et de jaunes d'œufs avec le reste du lait dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment pour éviter le caillage.

Ajouter les noix de cajou et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à consistance pâteuse.

Façonner en pain.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics.

Ajoutez 1 tasse de sucre, petit à petit, en battant continuellement le mélange.

Aromatiser avec de la vanille.

Annuler.

Badigeonner généreusement le pain de beurre, puis garnir de la moitié de la meringue passée au tube de décoration de gâteau.

Faire revenir à four lent à environ 325° pendant 5 minutes.

Déposer à l'envers sur un moule recouvert de papier beurré. Badigeonner le dessus de beurre et recouvrir du reste de meringue.

Faire dorer au four de la même façon que l'autre face.

Pour 12 à 15 personnes.