鶏胸肉のブランデー漬け
ブランデーチキンブレストは、約 2 時間 24 分で準備できる素晴らしいディナーです。鶏の胸肉、ブランデー、塩、コショウ、マジョラム、 で作られています。甘いバターを使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
👨🍳 作り方
皮と骨を切り、胸を半分に分けます。
ブランデーでこすります。
10分ほど放置します。
塩、コショウ、マジョラムで味付けします。
香りが立つ程度まで加熱します。
甘いバターを加え、胸肉を中火で片面6〜8分炒めます。
温めたお皿に移し、保温しておきます。
鍋に残ったバターにシェリー酒を加え、液体が1/2量になるまで弱火で煮る。
絶えずかき混ぜながら、卵黄と混ぜたクリームを加え、塩、コショウ、ナツメグで味付けします。
少しとろみがつくまでかき混ぜて調理します。
鶏肉の上にソースをかけます。
小さな鍋にバターを溶かします。
バターにパン粉を加え、同量のスイスチーズと混ぜます。
この混合物を鶏肉とソースの上に振りかけます。
パン粉が焦げないように注意しながら、ブロイラーの下に釉薬を塗ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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