Muffins au son

Dans un grand bol, versez 1 tasse d'eau bouillante sur 1 tasse de céréales et de raisins secs.

Laissez reposer 1 minute.

Ajouter les farines, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille, le sel et le reste des céréales.

Dans un autre bol, bien battre les œufs.

Ajouter le sucre, l'huile et la vanille.

Mélanger le mélange de céréales/raisins secs, le mélange d'œufs et le babeurre.

Sera très rigide.

Laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent.

Le mélange peut être conservé dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou cuit immédiatement.

Verser le mélange dans un moule à muffins beurré et enfourner à 450° pendant 15 minutes.

Ne faites pas trop cuire.

Rendement : 3 à 4 douzaines de gros muffins.