Muffins au son

Mélanger les céréales, les flocons d'avoine, le shortening et l'eau chaude jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et le sucre.

Tamiser la farine, le soda et le sel ; ajouter au mélange de son en alternant avec le babeurre.

Bien mélanger; mettre dans un pot d'un gallon, couvrir et réfrigérer.

Conserver 2 ou 3 jours avant utilisation.

Cuire au besoin dans des moules à muffins environ 25 minutes à 350°.

Se conserve au réfrigérateur environ un mois.

Donne 60 à 70 muffins.