Costelinha de carne assada

Em uma tigela, misture 1/2 xícara de farinha, sal e pimenta-do-reino moída.

Passe as costelas na farinha temperada.

Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite e doure bem as costelas de todos os lados.

Despeje 1 xícara de água fervente, tomate e alho.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e meia, adicionando mais água se necessário.

Coloque as batatas, cebolas e cenouras na panela.

Continue cozinhando por mais 30 minutos a 1 hora ou até que todos os vegetais estejam macios.

Retire a carne e os vegetais para uma travessa.

Em uma tigela pequena separada, dissolva 1 1/2 colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de água para cada xícara de líquido restante na panela.

Adicione isso à panela e mexa bem até engrossar.

Despeje sobre a carne e os vegetais.