Name: Bouillabaisse
Ingredients: 1 c. oignons émincés; 1/2 c. poireaux émincés; 1/2 c. huile d'olive; 4 cloves purée d'ail; 1 1/2 c. tomates en conserve égouttées ou 1/4 de concentré de tomate; 2 1/2 qt. eau; 6 brins de persil; 1/2 tsp. thym; 2 grosses pincées de safran; 4 lb. têtes de poisson ou 1 pinte. jus de palourde et réduire l'eau à 1 1/2 pinte.; 6 to 8 lb. assortiment de poissons et crustacés (pétoncles, crevettes, palourdes et moules); 3 to 4 lb. poisson blanc ferme

Bouillabaisse

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La bouillabaisse est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. oignons émincés, 1/2 c. poireaux émincés, 1/2 c. d'huile d'olive, 4 gousses d'ail écrasées et 1 1/2 c. tomates en conserve égouttées ou 1/4 de concentré de tomates, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Cuire lentement les oignons et les poireaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.

Ingrédients pour les oignons et cuire, à découvert, à quelques minutes modérées. Filtrez le bouillon, salez et poivrez au goût.

Ajouter d'abord les palourdes et les moules au bouillon, couvrir la marmite

5 minutes ou jusqu'à ce que certains commencent à s'ouvrir, puis ajoutez le poisson. Attendez environ 3 minutes, puis ajoutez les pétoncles et les crevettes.

La soupe est prête lorsque les coquillages s'ouvrent et que les gambas sont roses (ne pas attendre l'ébullition ni trop cuire).

Goûtez continuellement et servez immédiatement du pain français croustillant et de la Rouille (la recette suit).

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