Bouillabaisse

Zwiebeln und Lauch langsam im Öl anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.

Die anderen Zutaten zu den Zwiebeln geben und ohne Deckel bei mäßiger Minute kochen. Die Brühe abseihen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst Muscheln und Miesmuscheln in die Brühe geben, den Topf abdecken und zum Kochen bringen. um

5 Minuten oder bis sich etwas zu öffnen beginnt, dann Fisch hinzufügen. Warten Sie etwa 3 Minuten und fügen Sie dann Jakobsmuscheln und Garnelen hinzu.

Die Suppe ist fertig, wenn sich die Schalentiere öffnen und die Garnelen rosa sind (nicht mit dem Kochen warten oder zu lange kochen).

Ständig abschmecken und sofort fertig servieren.

Servieren Sie knuspriges französisches Brot und Rouille (Rezept folgt).