borscht

Coloque a folha de louro e a salsa num saco de pano de queijo.

Em uma panela de 6 a 8 litros, derreta a manteiga.

Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.

Junte as beterrabas.

Adicione vinagre de vinho tinto, açúcar, tomate e suco, 1/4 colher de chá de sal, pimenta e 2 a 3 xícaras de caldo de carne.

Cubra e cozinhe sem perturbar por 45 a 50 minutos.

Adicione o caldo restante, o repolho e deixe ferver.

Adicione as carnes, o louro e a salsa; cozinhe parcialmente coberto por 30 minutos.

Você pode reduzir o tempo de cozimento usando beterraba enlatada, sem metade do caldo, e depois reduzir o tempo de cozimento em 20 minutos.

Sirva com pão grosso e manteiga.