Pastel de café con arándanos

Precalienta el horno a 350°.

Vacíe los arándanos en un colador.

Lavar con agua corriente fría.

Reservar para escurrir.

Vierta el aceite en un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas; inclínelo para cubrir el fondo.

Vierte la mezcla para muffins, el huevo y el agua en el molde; revuelva con un tenedor hasta que se mezclen (aproximadamente 1 minuto). Espolvorea los arándanos escurridos, el azúcar moreno y la canela sobre la masa; use un tenedor para incorporar la masa lo suficiente como para crear un efecto veteado.

Raspe los lados y distribuya la masa uniformemente en el molde.

Hornee a 350° durante 25 a 35 minutos hasta que el pastel de café esté listo con un palillo.

Use un cuchillo para despegar el pastel de los lados.

Cortar y servir directamente del molde.