Чизкейк с черникой

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

Взбейте сахар и масло в большой миске электрическим миксером до легкой и воздушной массы, около 2 минут.

Смешайте яйцо, ванильный экстракт и миндальный экстракт до однородной массы.

Добавьте 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородного состояния.

Вмешайте 1/2 сметаны.

Продолжайте поочередно добавлять мучную смесь и сметану, начиная и заканчивая мучной смесью, помешивая до однородного состояния.

Не перемешивайте слишком много.

Аккуратно добавьте чернику и замороженные кусочки сливочного сыра.

Выложите шарики теста размером 1 1/2 столовой ложки на подготовленные противни на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока нижняя часть печенья не начнет подрумяниваться, 15–18 минут.

Остудить на противне в течение 5 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания.