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Sauce Hollandaise au Blender
Le moyen le plus simple d’obtenir une sauce hollandaise parfaite est d’utiliser un mixeur. Cette recette contient tous les mêmes ingrédients que la recette classique, mais pas de double bain-marie et aucune chance que la sauce se sépare. J'adore la saveur citronnée des asperges fraîches cuites à la vapeur !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Dans le récipient d'un mixeur, mélanger les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron et la sauce au piment fort.
Couvrir et mélanger pendant environ 5 secondes.
Mettez le beurre dans une tasse à mesurer en verre.
Chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et chaud.
Réglez le mélangeur à grande vitesse et versez le beurre dans le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet.
Il devrait épaissir presque immédiatement.
Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir en plaçant le récipient du mixeur dans une casserole d'eau chaude du robinet.
🍷 Accords Parfaits
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