Haricots noirs

Lavez les haricots et mettez-les dans l'eau pendant plusieurs heures.

Faites-les cuire dans la même eau.

Dans une autre poêle, faites chauffer 2/3 tasse d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail; ajouter aux haricots.

Ajoutez également du sel, du poivre, de l'origan, de la feuille de laurier et du sucre.

Porter à ébullition; cuire encore une heure.

Ajoutez le vinaigre et le vin sec et laissez cuire encore une heure à feu doux.

Au moment de servir, ajoutez les 2 cuillères à café d'huile d'olive.