Name: Feijão Preto Vegetal Pimentão
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela média, cortada em cubos de 1/2 polegada; 1 Tbsp . sal kosher; 1/2 c. azeite; 2 cebola amarela média, cortada em cubos; 2 abobrinha, dados de 1/4 de polegada; 1 pimentão vermelho, dados de 1/4 de polegada; 1 pimentão amarelo, dados de 1/4 de polegada; 4 dentes de alho grandes picados; 1/2 tsp . pimenta vermelha esmagada; 1 1/2 c. grãos de milho; 8 tomates ameixa, cortados em cubos de 1 polegada; 1 c. caldo de legumes; 1 c. Salsa italiana; 1/2 c. folhas frescas de manjericão fatiadas; 3 Tbsp . pimenta em pó; 1 1/2 Tbsp . cominho moído; 1 Tbsp . orégano seco; 1 tsp . pimenta preta; 2 c. feijão preto cozido; 1/2 c. endro fresco; 1/4 c. suco de limão; nata; Queijo Monterey Jack ralado; cebolinha em fatias finas

Feijão Preto Vegetal Pimentão

⏱️ Pronto em 1h 26m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 56 min 👥 4 porções 👁️ 25 visualizações

Black Bean Vegetal Chili é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora e 26 minutos. Feito com berinjela média, cortada em cubos de 1/2 polegada. sal kosher, c. azeite, cebola amarela média, cubos e abobrinha, dados de 1/4 de polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a berinjela em uma peneira, misture com sal e deixe descansar por 1 hora para retirar a umidade; seque.

Aqueça 1/4 xícara de azeite, refogue a cebola, a abobrinha, o pimentão e o alho por 10 minutos.

Coloque 1/4 xícara de azeite restante em uma frigideira separada.

Em fogo médio-alto, refogue a berinjela até ficar macia, aproximadamente 10 minutos. Retire com uma escumadeira para a caçarola com os demais ingredientes. Adicione à caçarola o tomate, o caldo, 1/2 xícara de salsa, manjericão e temperos.

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Mexa ocasionalmente. Após 30 minutos, adicione o feijão preto, o milho, o endro e o suco de limão. Cozinhe por mais 15 minutos.

Ajuste os temperos e acrescente 1/2 xícara de salsa restante.

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