Soupe aux haricots noirs
La soupe aux haricots noirs est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots noirs, 2 branches de céleri finement hachées, 1 gros oignon finement haché, 1/2 bâton de beurre et 1 1/2 t. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Ramassez et lavez les haricots.
Faire tremper toute la nuit dans l'eau froide pour couvrir puis égoutter.
Ajoutez 2 1/2 pintes. eau, cuire à feu doux environ 1 1/2 heures.
Dans une marmite à soupe, faire revenir le céleri et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
Incorporer progressivement aux haricots.
Ajoutez à ce mélange le reste des ingrédients.
Laisser mijoter environ 3-4 heures.
Retirer du feu, jeter les feuilles de laurier.
Si vous le souhaitez, ajoutez 1/2 c. Madère.
Au moment de servir, faites flotter une très fine tranche de citron sur le bol de soupe (facultatif).
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