Schwarzbohnen-Jicama-Salat
Schwarzbohnen-Jicama-Salat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten schwarzen Bohnen, 1/2 c. frischer Limettensaft, 1 EL. Salz, 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer und 1/4 c. Mit Olivenöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Die Bohnen in einem großen Topf über Nacht in Wasser einweichen, bis sie 5 cm bedeckt sind.
Abfluss; Mit 6 Tassen frischem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und abgedeckt 40 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Abfluss. (Kann im Voraus gemacht werden.
Abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.)
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