Pastel de zanahoria de Bill

Combine los huevos, el azúcar, el aceite, el suero de leche o yogur y la vainilla en un tazón grande.

Batir bien.

Incorpora poco a poco la harina, el refresco, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.

Agrega las zanahorias y las nueces o la granola.

Vierta en un molde para pasteles de 13 x 9 pulgadas engrasado y enharinado. Hornee a 350° durante 60 a 70 minutos, hasta que el pastel esté cocido.

Sirva solo o cúbralo con glaseado de queso crema.