Name: Бигос (Охотничье рагу)
Cuisine: Polish
Ingredients: 2 sliced Бекон; 1 lb Кильбаса; 1 lb Свинина; 1/4 cup Мука; 3 chopped Чеснок; 1 Diced Лук; 1 1/2 cup Грибы; 4 cups Капуста; 1 jar квашеная капуста; 1/4 cup Красное вино; 1 Лавровый лист; 1 tsp Базилик; 1 tsp Майоран; 1 tbsp Паприка; 1/8 teaspoon Тминное семя; 1 dash острый соус; 5 cups Говяжий бульон; 2 tbsp Томатное пюре; 1 cup Нарезанные кубиками помидоры; 1 dash Вустерширский соус

Бигос (Охотничье рагу)

🌍 Польский 👁️ 27 просмотров

Бигос (Охотничье рагу) — впечатляющий польский ужин. Этот рецепт, приготовленный из бекона, колбасы, свинины, муки и чеснока, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Легкий ужин в будний день, который готовится быстро.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте бекон и колбасу; готовьте и помешивайте, пока бекон не выделит жир, а колбаса не подрумянится. Шумовкой достаньте мясо и переложите в большую запеканку или жаровню.

Слегка обваляйте кубики свинины в муке и обжарьте их в каплях бекона на среднем или сильном огне до золотистого цвета. Шумовкой переложите свинину в запеканку. Добавьте чеснок, лук, морковь, свежие грибы, капусту и квашеную капусту. Уменьшите огонь до среднего; варите и помешивайте, пока морковь не станет мягкой, около 10 минут. Не позволяйте овощам подрумяниться.

Деглазируйте форму, влив красное вино и помешивая, чтобы разрыхлить все кусочки еды и муки, прилипшие ко дну. Приправьте лавровым листом, базиликом, майораном, паприкой, солью, перцем, тмином и кайенским перцем; варить 1 минуту.

Смешайте сушеные грибы, соус из острого перца, соус Вустершир, говяжий бульон, томатную пасту и помидоры. Нагревайте только до закипания. Вылейте овощи и всю жидкость в форму для запекания с мясом. Накройте крышкой.

Запекайте в разогретой духовке 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.