Gros biscuits moelleux au gingembre

Mélanger la farine, le gingembre, le soda, la cannelle, les clous de girofle et le sel.

Annuler.

Dans un grand bol à mélanger, battre l'oléo ou autre shortening au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes pour ramollir.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre et battez jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs et la mélasse et bien battre.

Incorporer les ingrédients secs au mélange battu. Façonner en boules de 1 1/2 pouce (1 cuillère à soupe comble de pâte chacune). Rouler dans 2 cuillères à soupe de sucre et placer sur une plaque à biscuits non graissée, espacée de 2 1/2 pouces.

Cuire au four à 350° environ 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et encore gonflés.

(Ne faites pas trop cuire.)

Laisser reposer 2 minutes pour refroidir.

Donne 24 biscuits (3 pouces).