Barres au citron de Bev

Chauffer le four à 350°.

Mélanger la farine, la margarine et le sucre en poudre dans un petit bol.

Presser uniformément au fond et sur environ 3/8 de pouce des côtés d'un moule carré non graissé de 8 x 8 x 2 pouces.

(Si la pâte est collante, farinez les doigts.)

Cuire au four 20 minutes.

Battre le reste des ingrédients dans un bol moyen à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Verser sur la croûte chaude et cuire au four jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'empreinte lorsqu'on touche légèrement le centre, environ 25 minutes.

Laisser reposer jusqu'à refroidissement; couper en carrés de 1 1/2 pouce.

Cela fait 25 carrés.