Gâteau aux fruits de Beulah

Bien battre la margarine et le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs battus.

Ajoutez du soda dissous dans l’eau.

Ajouter l'extrait de citron et bien mélanger.

Annuler.

Dans un grand bol, mélanger les dattes, les raisins secs, les pacanes et les fruits confits avec environ 1/4 de la farine.

Mélangez le reste de la farine au mélange sucre-beurre, puis ajoutez le mélange de fruits et de noix et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez les blancs d'œufs et incorporez-les.

Vaporiser un grand moule tubulaire avec un spray antiadhésif.

Versez la pâte en vous assurant qu'elle se dépose dans le moule. Cuire au four à 275° pendant 3 heures jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre.