Vinaigrette la plus savoureuse (pour le poulet ou la dinde)

Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre dans une poêle à fond épais. Mélanger avec les cubes de pain et les assaisonnements.

Versez le bouillon et remuez légèrement pour bien mélanger.

Ajouter l'œuf et remuer.

Farcir la volaille et la rôtir en conséquence.

Cette quantité de vinaigrette est pour un oiseau de 4 à 5 livres ; pour les volailles plus grosses, doublez la quantité.