Meilleur fudge

Dans un récipient de 6 à 8 litres, faites chauffer ensemble les barres chocolatées brisées en morceaux, la crème de guimauve, le beurre, la vanille et les morceaux mi-sucrés.

Dans une casserole de 4 à 6 litres, mélanger le sucre cristallisé et le lait concentré.

Laissez le sucre et le lait bouillir fort. Cuire en remuant constamment pendant 6 minutes.

Versez le sucre et le lait concentré sur le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer les pacanes hachées. Verser le mélange dans une plaque de cuisson ou un moule à gelée recouvert de papier ciré.

Laisser reposer 4 à 6 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris avant de le retirer. Rendement:

6 livres de fudge.