Meilleurs aneths frais

Lavez les concombres et coupez-les en pointes.

Mélangez suffisamment d’eau de chaux pour couvrir (la quantité de base est indiquée) et mettez les concombres dans un grand récipient (un seau en plastique de 5 gallons fonctionne très bien !).

Couvrir d'eau de chaux. Laisser tremper une nuit, égoutter et rincer plusieurs fois pour éliminer toute trace de calcaire.

Emballez les lances dans des bocaux d'un litre, en ajoutant 1 à 2 gousses d'ail, 3 têtes d'aneth frais ou 1 cuillère à soupe de graines d'aneth par litre et 1 à 2 petits jalapeños entiers frais.

Mélanger le vinaigre, le sel, l'eau et le sucre (si désiré).

Porter à ébullition.

Versez dans des bocaux, fermez et ajustez les anneaux.

Peut être traité 10 à 15 minutes dans une marmite au bain-marie bouillante.

Meilleur servi glacé.