El mejor pastel de queso de todos los tiempos

Combine la harina, el azúcar y la piel de limón.

Corta la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone.

Agrega la yema de huevo y la vainilla; mezclar bien.

Coloque 1/3 de la masa en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (sin lados).

Hornee a 400° durante aproximadamente 6 minutos o hasta que esté dorado; Frío.

Unte con mantequilla los lados del molde; adjuntar a la parte inferior.

Golpee la masa restante uniformemente en los lados hasta una altura de 2 pulgadas.