Pain doré farci aux baies pour deux

Préparez la garniture : ajoutez les framboises, les mûres, la liqueur de framboise noire et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un grand bol. Remuer et laisser reposer 10 minutes pour que les baies macèrent.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et la cuillère à soupe restante de sirop d'érable jusqu'à consistance lisse.

Répartir uniformément la garniture sur les 4 tranches de pain. Disposez quelques baies sur 2 tranches de pain et recouvrez des autres tranches de pain. Appuyez pour sceller les morceaux ensemble.

Dans un plat peu profond, fouetter ensemble le lait, l'œuf, la liqueur de framboise noire et le sel.

Faire fondre le beurre sur une plaque chauffante ou dans une grande poêle à feu moyen. Trempez rapidement les deux côtés des poches de pain dans le mélange de lait, puis transférez-les dans la poêle et faites frire de chaque côté pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans un grand bol, battre la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sirop d'érable et continuer à battre jusqu'à ce que la crème atteigne des pics moyens.

Servir le pain doré farci avec une cuillerée de chantilly à l'érable et une boule de petits fruits macérés avec leur liquide de trempage.

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