Beeriger guter Kaffeekuchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Bestreichen Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm leicht mit Antihaft-Kochspray.

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben.

In einer separaten Schüssel Ei, Joghurt, Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen.

Rühren Sie die Eiermischung unter das Mehl, bis sie gut angefeuchtet ist.

Die Himbeeren mit dem braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.

2/3 des Teigs in die Kuchenform füllen und mit Himbeeren und Mandeln bestreuen.

Den restlichen Teig über die Himbeeren geben.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt, 35 bis 40 Minuten.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Glasur Zucker, Milch und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt glatt rühren.

Glasur über den abgekühlten Kaffeekuchen träufeln.

Bei Zimmertemperatur servieren.