Chaudrée de poisson des Bermudes

Prenez environ 1 livre de filet de poisson ferme d'eau douce ou salée; coupé en petits morceaux.

Placer dans une casserole avec 1 livre de tomates fraîches pelées, coupées en morceaux.

Si les tomates fraîches ne sont pas disponibles, des tomates en conserve peuvent être utilisées.

Ajoutez 2 petits oignons (coupés en deux et tranchés) et 2 à 4 petites pommes de terre blanches (pelées et coupées en petits morceaux).

Aromatisez avec du thym, du persil, du sel et du poivre au goût.

Laisser mijoter lentement pendant 4 à 6 heures.

Ajoutez délicatement du xérès ou du rhum poivre selon votre goût.