Pimientos verdes rellenos de carne (de la edición de 1975)

Corta los pimientos verdes por la mitad a lo largo; quitar las semillas.

Cocine en agua hirviendo con sal durante 5 minutos; invertir y escurrir.

Combine la sal, la pimienta, la salsa inglesa, la avena, el huevo, 1/3 taza de salsa de tomate, la cebolla y la carne molida, mezclando bien.

Coloque aproximadamente 1/2 taza de mezcla de carne en cada mitad de pimiento.

Coloque los pimientos en una fuente para hornear de 12 x 8 pulgadas.

Cubra cada pimiento con 2 cucharaditas de salsa de tomate.

Hornee a 350° durante 30 a 35 minutos.

Rinde 6 porciones.