Ragoût de bœuf

Mélangez 2 cuillères à soupe de farine, 1 1/2 cuillères à café de sel et de poivre. Enrober la viande de farine assaisonnée.

Faire revenir le shortening pendant 20 à 30 minutes dans une cocotte.

Ajouter les oignons et la feuille de laurier; faire dorer 5 minutes de plus.

Ajoutez 2 3/4 tasses d'eau.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirez la feuille de laurier.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, 1 tasse d'eau et 2 cuillères à café de sel.

Couvrir et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélangez 2 cuillères à soupe de farine et 1/4 tasse d'eau.

Ajouter lentement au liquide de cuisson, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Servir garni de persil, si désiré.