Assado de ponta de lombo de vaca

Pré-aqueça o forno a 325°.

Agite a farinha em um saco de cozimento para forno Reynolds de tamanho grande (14 x 20 polegadas); coloque em uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas.

Adicione o molho de tomate, a água, o caldo instantâneo e a pimenta; aperte o saco suavemente para misturar os ingredientes.

Coloque o assado no saco. Descasque e corte os legumes; adicione ao saco.

Vire o saco delicadamente para cobrir os ingredientes com o molho.

Feche a bolsa com laço de náilon; faça 6 fendas (1/2 polegada) na parte superior.

Insira um termômetro de carne pela fenda do saco na parte mais grossa do assado.

Asse por 1 3/4 a 2 3/4 horas ou até que o termômetro da carne registre 160°.

Fatie o assado em fatias finas no grão.

Para servir, coloque o molho do saquinho sobre o assado e os legumes.

Rende de 6 a 10 porções.