Rôti de pointe de surlonge de bœuf

Préchauffer le four à 325°.

Secouer la farine dans un sac de cuisson au four Reynolds de grande taille (14 x 20 pouces); placer dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Ajouter la sauce tomate, l'eau, le bouillon instantané et le poivre; presser doucement le sac pour mélanger les ingrédients.

Placer le rôti dans un sac. Peler et couper les légumes en quartiers; ajouter au sac.

Retourner délicatement le sac pour enrober les ingrédients de sauce.

Fermer le sac avec une attache en nylon ; faites 6 fentes (1/2 pouce) sur le dessus.

Insérez un thermomètre à viande dans la fente du sac, dans la partie la plus épaisse du rôti.

Cuire au four de 1 3/4 à 2 3/4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160°.

Trancher finement le rôti dans le sens du grain.

Pour servir, verser la sauce du sac sur le rôti et les légumes.

Donne 6 à 10 portions.