Ragoût de bœuf, piment vert et tomates

Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Séchez la viande avec du papier absorbant et faites-la dorer par lots, en transférant la viande avec une écumoire dans un bol au fur et à mesure qu'elle est cuite.

Dans la graisse restant dans la marmite, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute.

Remettez la viande dans la casserole avec le jus contenu dans le bol et ajoutez les tomates avec le jus, les piments, la bière, le bouillon de bœuf, l'origan, le cumin et la sauce Worcestershire.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Porter à ébullition et réduire le feu.

Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.