Guiso de Carne, Chile Verde y Tomate

En una olla, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin humear.

Seque la carne con toallas de papel y dórela en tandas, transfiriendo la carne con una espumadera a un tazón a medida que esté lista.

En la grasa que queda en la olla, cocine las cebollas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.

Regrese la carne a la olla con el jugo del tazón y agregue los tomates con el jugo, los chiles, la cerveza, el caldo de res, el orégano, el comino y la salsa inglesa.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Llevar a ebullición y reducir el fuego.

Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.